EXTRA VIERGE OLIJFOLIE
Reeds bekend en in gebruik sinds de oudheid, levert olijfolie het vet dat het meest wordt gebruikt in het mediterrane dieet en dat van alle gebruikte vetten als het beste wordt beschouwd en het meest geschikt voor menselijke consumptie.
Een unieke eigenschap die is gebaseerd op een simpel feit: extra vierge olijfolie is de enige olie die uitsluitend wordt geproduceerd door het persen van olijven, zonder de hulp van chemische oplosmiddelen of andere industriële methodes, zoals gebruikelijk bij andere plantaardige oliën of vetten.
Door de jaren heen is de extra vierge olijfolie een puur en natuurlijk product gebleven, een persing van olijven welke alle kostbare stoffen in de grondstof, olijven, overbrengt naar de olie.
Het verschil tussen extra vierge olijfolie en andere olijfolie zit hem ook in het gehalte aan polyfenolen, zeer krachtige natuurlijke antioxidanten die niet alleen de vetten in de olijvenpulp maar ook in onze menselijke cellen beschermen.
En daarmee leveren polyfenolen een belangrijke bijdrage aan onze gezondheid. De polyfenolen hebben een bittere en pittige smaak, dus als deze twee smaaktonen in een olie worden aangetroffen , betekent dit dat de polyfenolen aanwezig zijn.
Dankzij enkelvoudig onverzadigde vetzuren draagt Extra Vierge Olijfolie bij aan de beheersing van cholesterol (LDL).